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October 25 Cream, Cream, Cream
喉咙不舒服，有感冒趋势，于是想要吃点润滑的维生素丰富的东西 香滑的奶油自然是首选，各种蔬菜和低脂的鸡肉配合在一起，好味又健康=v=
奶汁炖菜
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洋葱、胡萝卜、土豆、蘑菇、姬菇、香菇、四季豆、鸡丁 所谓的奶汁么，就是奶油butter+面粉+牛奶制成，属于这道菜中最麻烦也是最核心的部分。。。。。。。。。。。。。。 味道鲜滑可口，因为煮太多，第二天用来做盖浇饭也超MATCH，推荐！
奶油蘑菇酱意面
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终于尝试了奶油蘑菇酱，不是外面买的酱哦，自己现做哒 首先炒香洋葱粒，再+混合香料（迷迭香、百里香等），炒香后+蘑菇片，炒软后+鲜奶油cream，最后+盐和胡椒调味就OK了 放的鸡丝要事先腌制的，腌料是生抽2+味啉2+胡椒粉，腌20min+ 很简单吧^^ 因为要多摄入维生素的缘故，煮面的时候多+了四季豆 相对清淡的奶油酱mix各种香草的清香和菌菇鸡肉的温和鲜味，就是这道PASTA的卖点
嗯，番茄酱、奶油酱、南瓜酱的PASTA都做过了，下次尝试什么口味好呢（托腮） 谁有特别推荐的话来告诉我吧~~~ 下周终于开学了，周末的休闲时间锐减，于是料理这个杀时间的活动要歇歇了，但如果发现有趣的料理的话还是会来试验的^^
以上。 October 05 长假小当家之欧陆情调
身为死忠的面食党，这次料理修行自然不能少了面条~~~ 做过好几次意面了，却还未尝试最传统的茄汁，主要是嫌弃它的味道还容易expect没啥意思，这次有时间就mix点其他的进去
茄汁奶油酱大虾意面
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说是mix，做法其实容易的很，到底番茄酱这玩意儿是现成的，不像上次光南瓜酱就耗费了我1H+ 意面嘛，第一重要的就是酱了 现买的番茄酱味道太单调，要先加工下： 先橄榄油炒香蒜末，+洋葱末，洋葱透明后+番茄酱、切碎的番茄粒、鲜奶油，拌匀了就好
虾么，中间段的壳剥了，挑筋 用橄榄油炒香了蒜末后放虾子进去炒到变色，然后加白酒煮阿煮，拿出来备用
本来是要放芦笋的，没买到，退而求其次找四季豆，还是没买到。。。。于是只能用了同样碧绿的青椒 绿菜小Ni是习惯在煮面快好的时候汆熟的
各个都弄好了么就放到一起炒炒匀就好，这个时候可以根据口味+盐/胡椒粉etc. 有条件的话可以+起司粉parmesan cheese，反正我还是没买到。。。。。。。。。。就+了点现有的cheese cream在酱里 味道一样很好的=v=
这样做出来的酱料味道比较丰富没那么单薄，而且还放了大虾，于是受到了嗜爱各种水产的母上大大称赞<(^____^)>
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觉得法国长棍太硬没味道不好吃？ 小Ni找到一个超有趣的新吃法—— 虾仁乳酪法国面包
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用黄油炒熟的虾仁+毛豆+白酒煮入味 然后酱是用cream cheese+butter+mayonnaise混合而成（用色拉酱代替mayonnaise也成） 把长棍中间挖空 挖出来的面包撕碎+虾仁+毛豆+酱料混合，塞入面包里，然后冰冻1H+ 拿出来切片就大功告成啦~~~~ 非常漂亮又新奇的一道菜啊~沾着酸奶吃真是极品美味=V= 小Ni是拿来当早饭的，但是因为有酒味，所以也蛮适合当下酒小菜的哦
2、3日料理作业以上。 Nicole October 03 长假小当家之和风秋日
由于工作调动，父上现在都没时间操持一日三餐了，全部都靠母上来负担 于是，难得休假，自然要接过前辈的铲子，自己当家煮饭~
虽然是休假，也没那么好命只要摊在家里就好 跑人家也是个力气活，陪饭陪笑，折腾到家觉得不比上班轻松多少|||| 还要准备晚饭呐~~~~顿时体会到以前家里只有母上在的时候每天下班还要拼命赶顿饭出来有多辛苦
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秋天来临，天气转凉，是时候储备能量啦\(^O^)/ 能量嘛，当然从肉入手 前阵子看了66上厨房做生姜烧，于是自己也折腾出个小Ni的平民版来~~~ 生姜烧猪肉
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这道菜重点在腌制的酱汁，小Ni的配方是—— 姜泥 1小匙、蒜泥 1/2小匙、酱油 3匙、清酒 1匙、味啉 1匙 + 1/4个苹果打成的泥 然后肉要挑断了筋，再拍拍拍到至少1倍大后放进去腌
嗯，喜欢颜色深的话可以放老抽 因为父上不在，小Ni对着一排酱油酱汁傻了眼= =最后随手抄了瓶生抽烧出来明显不够上色。。。。
这次又用的所谓牛排式的煎制，于是，毫无悬念地再度一边煎一边为了躲避油溅而跳脚囧rz
做法简单，口感鲜嫩，还有浓浓姜味，吃下去阵阵暖意=w=
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简单的肉料理搭配更加简单的汤料理！ 百菇玉子味噌汤
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一直觉得发明味噌的人太聪明了，这玩意儿真是好用啊~~~ 就说这做汤吧，烧开水，把食材扔下去煮熟了再化块味噌就万事大吉！没有油的多健康~~~ 而且用味噌来腌肉啊鸡阿的烧菜也颇有风味~真是好物bbb
----- 第一次用了windows live writer来发日记，upload照片会自动加各种效果，这次选了投影，还蛮好玩的=v=
----- 1日料理作业以上。 Nicole September 13 翡翠饭团培根卷今天模拟打了下包，因为要爬山于是翻箱倒柜地找双肩包，最后挖出个小黑，啊，起码有十岁的包，居然还挺牢固
想着要带的东西，计划着休假前要干完的活，再看了部电影，一晃眼就又到了晚餐时间了 还有好多想尝试的料理，嗯，就等着10.1长假了~ ＊＊＊＊＊＊＊ 翡翠饭团培根卷
捏饭团绝对是个技术活，我在这方面就是个废柴TUT
稍微用力夹一下就散掉的饭团太frustrating了。。。。。OTL 用鸡毛菜末、麻油、芝麻、海苔粉等混合捏成的饭团，是非常脆弱的存在 而用培根卷好以后下油锅煎制则是场灾难 夹有油脂的培根在锅子里爆的那个欢啊，于是我再第N次被飞溅的油星子烫到后下定决心以后再也不用煎得了= = 当然，代价总有收获，经过黄油的洗礼，培根喷香四溢，搭配里面爽口的蔬菜味道很不错^^Y 呐，为嘛我总是迷上这种麻烦的卷类菜色呢，还都要用煎的
算了，以后改用烤得好了  September 12 咖喱和泡菜断断续续地看了一下午的宇宙之花，看着里面的少年傻笑，偶尔凝泪
深深蓝
绚烂花
呼啦啦飞掉的青春阿～
＊＊＊＊＊＊＊
今天父上外出，于是我掌勺
作了非常简单的料理——咖喱饭，还有比较特别的开胃菜和有点失败甜品
appetizer~
焗烤韩式泡菜马铃薯
马铃薯+奶油酱+泡菜+马铃薯+奶油酱+泡菜，表面再撒上满满的cheese
酥软，奶香，酸辣爽脆，难以抵御的浓稠馥郁，新鲜而超赞的丰富层次感！
今日料理中拔得头筹的得意作^_______^Y
 main course
日式咖喱饭
这个其实没啥挑战性，唯一担心的就是牛肉太硬，于是花了2H+来煮牛肉
果然慢功出细活，牛肉酥烂得恰到好处，加上口味适中的咖喱和蔬菜，超级激发食欲的好吃=v=
 dessert
芋泥西米露布丁（α版）
欧，是的，因为馋劳满记那个所以想要自己尝试来做做
完全么有食谱的自己瞎捣鼓~囧
啊，这个可真难= =
芋泥的部分还算简单，因为冷了后太干而加了点椰奶，反而增添了风味
西米露可真难发。。。。一晃眼就煮糊了orz
而上面那层东西据说要用吉士粉来做，不知道那是个什么东西的我就用冰箱里现有的蛋和cheese来替代，加上椰奶
。。。。。。。。。。。
啊啊啊啊，比例这东西果然是要靠不断失败实践才能确定的啊啊= =
是的
从外观来说，首次尝试失败
估计是蛋太少，烤出来没有完全凝固OTL
味道还不错啦，底下的芋泥很幼滑，嗯，西米露稍微烂了点，芝士蛋奶口味正好只是固液混合。。。囧
照片就不上了，等以后的成功版吧~~~
August 01 大好评的CHEESE CAKE！今天起，小Ni料理学习之路有了一个新的岔道~~~烘焙！
从——不用烤箱的轻乳酪蛋糕开始\(^O^)/
初次下手，拿着书本完全以高三时候化学实验考试的严谨态度来操作！
每个材料开始捣鼓前都战战兢兢地称好，反复核对剂量~ 囧
终于，初作品完成！！！
 超级好味~~~~~~~~~~~
除了表面不够平整饼底压得不够紧导致和CHEESE层比例不HX外，绝对是可以切了直接拿出去卖的啊啊啊
居然成功做出来了！！！是我自己做出来的哎！感动！！！'（＋﹏＋）′
母上：这个好吃的！再来一块\(‵▽′)/
父上：好的，以后西点部分就交给你了bbb
母上：以后每个礼拜都做一个，翻点花样，弄个有层次有水果的吧 ╮(╯▽╰)╭
吾：^__________^ ---> 囧
因为是西点，完全不能仰仗父上的经验，生怕凝固不起来，脱模的时候那个紧张阿~~~
于是比之前作其他料理成功的时候要激动很多>//////<
这个真的很简单，喜欢CHEESE CAKE的TX可以尝试哦
无聊的双休日下午，保护眼睛不看电脑就动手做个小点心吧~
忙完后，来杯红茶/咖啡，真是绝赞美好的休憩时光
TIP：
建议相对于教程，适当减少打底的饼干并增加黄油，这样饼底调匀容易也更结实
喜欢的话，CHEESE和鲜奶油可成比例多一点
July 19 当土豆变成泥第一想到的就是KFC的土豆泥，一直很喜欢吃
于是最近在捣鼓土豆泥的料理
最先是这个牛肉土豆泥卷~
原以为挺简单，腌好卷好煎一下就OK，没想到下了锅后土豆泥开始流出来乱窜。。。。。真是不听话= =
最后上面撒上香草
嗯~~~鲜嫩多汁的牛肉+幼滑鲜美的土豆泥^_________^bbb
对了，里面还加了新买到的cream cheese
 牛肉卷包完多余的土豆泥怎么办呀？来来，正好做成简单的土豆泥沙拉~
混入切碎的白煮蛋和胡萝卜，淋上色拉酱，嗯，味道很不错bbb
下次准备周全点儿加上酸黄瓜就更完美了=v=
 总结：
受热的土豆泥很难管教！
夏天下厨还要开油锅真的很热！！
July 18 夏天就是要凉拌X凉拌今天俺顶着烈日，拖着病体又下厨了~
这次比较简单，总共花了才一个多小时搞定~
首先~清爽可口的冷制番茄意面
有冰镇过，所以特别适合夏天食用哦
（没有罗勒，就拿了香菜代替^^"）
 还有一个比较特别的沙拉——Syabu-Syabu猪肉沙拉
用的是特别调制的芝麻味噌酱，除了烤得喷香的芝麻外还有味啉美奶滋白醋等，咸咸酸酸的
标准食谱里是水菜，买不到，于是用了西芹~
（检讨：这个做得其实有点偏咸。。。。挠头，对味噌的咸度把握还是不行><）
 以上都非常健康的没下过油锅，ONLY水煮+橄榄油+其他调料搅拌
不过啊
即使是不开油锅的厨房依然是热得要命= =
所以
向所有大夏天还要辛苦下厨的父母大人致敬！
June 14 日法合璧AGAIN！目标——均衡健康
昨天又厨房奋斗N-1小时了
相应的配菜是这个——Ratatouille 普罗旺斯焖菜
一顿完整的晚餐自然少不了汤了——伪！北海道石狩味噌汤
嗯嗯，丰富蔬菜，能量猪肉，低卡鸡肉，营养鱼肉，健康满点~~~~~~~
May 28 怨妇·料理兴致勃勃地厨房奋斗N小时，却等来一句“不回来吃饭了”，立刻自我嫌恶地进入怨妇模式。。。。。
精减到1人份，其余扫进冰箱
没人吃自己吃= =
南瓜芦笋培根意面~
这次用了绿皮南瓜，颜色淡了许多
 奶油双菇酱煮汉堡肉~
做了下午弄了一堆汉堡肉存着，虽然煎到后面几个因为油老了的问题表面都黑糊糊，但味道相当不赖！
汉堡肉本身是猪绞肉+豆腐+鸡蛋+洋葱，油煎封了外壳后里面的肉汁超级美味=V=b
 焗烤马铃薯~
下面是奶油，上面是香喷喷的cheese丝儿，表面烤得脆脆，撒上胡椒、肉桂粉。。。。。吃不到是损失=3=
 因为Space的半透明格式，所有照片都偏淡|||||||||||||||
以上。
by 白白费掉一天且极其沮丧低落的Ni
May 10 Tart Tatan (Pan Ver.) for my dear Mama母亲节，还在纠结要做什么好的时候，就发现Masa及时的po上了新的食谱
——TART TATAN
平底锅版的苹果派
一个苹果，稍许面粉、牛奶、奶油、糖等就OK
趁母上午觉的时候赶紧做，然后献宝一样端出来，再奉上甜笑~“母亲节快乐”
整个空气都是香甜^_________^
 实际烘的时候这八片苹果其实是铺在底下的，完成了在翻面倒出来~
蛋糕里面也都是满满的苹果粒哦^^
可惜没有朗姆酒，撒了白酒作替代，另加肉桂做补偿
如果能有焦糖淋上面就更完美了（托腮）
头一次做，严格按照食谱来的
实践下来嘛，觉得铺在外面的苹果片可以再多一点，看起来饱满点~
还是很容易操作的啦
推荐有兴趣的新手尝试bbb
在家上网看片子无聊了，发现玩料理是个不错的杀时间的方式=V=Y
May 09 日法合璧~YEAH！为了犒劳旅途劳顿的父母大人，特地赶了个早起来准备料理
无奈俺手拙动作慢，等到他们回来了还没做完><
啦啦啦，自昨晚成功制出美味的PASTA后，真是厨性大发呀~~~
果然就像我一直自诩的，不是俺做不来，只是懒得做（自夸ing）
今天的午餐，是完完全全的小Ni出品哦
appetizer:
Vichyssoise
冷制马铃薯汤
 混合了洋葱的香甜，和细腻的牛奶/奶油，再加上肉桂的馥郁
这道汤得到了最高好评！！！
哈哈哈，父母大人都赞不绝口呀~~~~~开心=V=
hoho~小Ni的料理清单里终于多了个蛋料理以外的彩色了Y而且，还是正宗的法国料理哦
main course:
親子丼
这个是最爱的日式丼料理了，每次在外面吃都会点这个
做起来相当简单，而且都不放油的很健康，这次是第二次做了，驾轻就熟~
 放了味淋，撒上了箱根带回来了梅子味ふりかけ，更显日本风味萨~~~
dessert:
Pumpkin Puding
昨晚多余的南瓜就用来做了这个，也是首次尝试~
呵呵，有点迷上南瓜料理了
微甜的南瓜香，不錯喲
 以上就是俺奋斗了4个小时的成果
于是，虽然父母吃的都很开心也确实美味，还是忍不住要说我“好吃是好吃，做起来太麻烦，花时间了”
嗯，确实= =要平时肯定下班回来没工夫做的，所以是偶尔为之啦=3=
昨晚加上今天，料理的时间差不多累计要6H，等于上大半天班了
但玩得很高兴（累还是累的||||）
能够做出来特别的料理而且还很好吃，真是越做越有兴趣
不过目前还仅限于这些非家常的日/西式的简单料理，阿拉中国的家常菜还是交给专业的父上好了XD
今日TIP：
南瓜、洋葱这种多纤维的食材，还是要用粉碎机彻底打烂的好
否则过滤的时候费力到抓狂(ー∇ー;)/
May 08 Pumpkin bAcon PAsta近儿瞄上了一个身在台湾的日本厨师的BO，蹲了几周看得我食指大动
终于，在小鬼当家无法无天的最后一晚，挑了个没啥技术含量又喜欢的下手了=v=
——南瓜培根意大利面！！！
需要的食材：
南瓜（废话）、奶油、牛奶、培根、调料等
首先呢，切好需要分量的南瓜，一人份的话大概100-150克（我是650克的南瓜切了1/3，还蛮多的）
切成薄片，这样比较容易软
然后放锅里用奶油稍微炒一下，香味出来就好
然后加牛奶（喜欢南瓜味浓的就少放，喜欢稀的就多放牛奶）
然后小火煮到南瓜软到可以戳烂
这里，小Ni吃苦头了。。。。。
买来的南瓜不够熟，煮了老半天都不软= =
于是等得饿死快的我只好先给自己炒个培根炒蛋垫垫肚子orz
煮到软了呢，就用铲子把南瓜压碎（有专门捣鼓用的棒槌的更方便）
为了好口感，小Ni用上之前为了做蛋糕买的打蛋器！很快就有了细滑好看的南瓜泥了~~~
（*用打蛋器/搅拌机之前最好等冷掉点打，太热的话搅拌机可能会爆哦）
这个时候可以开始煮面了
意面的煮法我就不多说了阿。。。。放射状放入+至少10分钟+顺时针搅拌
意面煮得差不多的时候可以放培根进去煮（为了南瓜味不被掩盖掉所有不用炒的，而且用煮的更健康^^Y）
然后就可以把煮好的面、培根还有前面的牛奶南瓜你一起混到锅里
加一点煮面的水，撒盐调味，再用木勺拌匀，就大功告成啦~~~~~~~~~~~
\（ˊ▽ˋ）~bbb
超级好味！！！！！！！！！！！！！！
真的哦，就算从来没烧过PASTA也能做出来的美味的南瓜培根意面哦
强烈推荐大家尝试下！
不过，一定要记得选够熟的南瓜哦
像我今天这样，一共花了1个半钟头才全部完成。。。。。。。。。。而身为面食党，烧出来一大盆子面10分钟就干掉了
。。。。。。。
嘛，自己打点伙食真的很麻烦，末了还要收拾战场般的厨房
全部整理完就已经这个时候了。。。。。每天都要负责三餐打扫的父母大人太不容易了~~~~~~~~><
嗯，明天为了迎接旅行归来的父母大人，再下次厨吧=V=
下面揭晓成品，黄灿灿的pumpkin bacon pasta
因为相机出去旅游了，所以体谅下俺破烂的手机照吧（实物超~诱人的拉）
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